FINGERS DE PESCADO

Ingredientes:

500 gr. lomo de merluza sin espina y sin piel.

1 diente de ajo.

Perejil.

Medio limón.

Harina.

1 huevo.

Pan rallado normal y pan cracker.

Sal y aceite. 

Elaboración:

Cortamos los lomos de merluza en tiras y los dejamos macerando un par de horas en la nevera con un majado de ajo, perejil, un poquito de sal y el zumo de medio limón.

Transcurrido el tiempo empanamos las tiras pasándolas por harina, luego huevo batido y después por la mezcla de pan rallado normal y pan cracker, para que quede bien crujiente.

Calentamos abundante aceite y freímos. Cuando estén dorados, sacar y dejar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite que puedan tener.

Servir solos o acompañados de kétchup. 

¡Súper crujientes!