PATATAS REVOLCONAS CON HUEVO FRITO
Ingredientes para 4 persona:
4 patatas medianas para asar.
100 gr. de chorizo.
1 loncha de panceta.
4 huevos.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal y aceite de oliva.
Elaboración:
Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio con un poquito
de sal dentro. Las asamos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 60
minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de cada horno y de la calidad de
la patata, es bueno ir comprobando pasada la media hora.
Una vez asadas las patatas, las pelamos y aplastamos con la ayuda de un
tenedor.
En una satén, sofreímos el chorizo y la panceta troceados. Apartamos del
fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos todo bien con la patata.
Freímos los huevos en una sartén y sazonamos.
Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior con la mezcla de
patatas, chorizo y panceta, y encima colocamos el huevo frito.
¡Para saltarse la dieta!
Jo Sofía!! qué fantástica versión de las patatas meneas o revolconas nos has preparado!!! la opción de asarlas en lugar de cocerlas me parece muy buena, tomo nota!!! Un abrazo
ResponderEliminarLas patatas asadas están mas buenas, verdad? muchas gracias por tu comentario. Un saludo.
EliminarCon lo que me gustan las patatas, te han quedado fantásticas, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Gracias Mayte!!! Un plato nada costoso y delicioso. Un beso.
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