MEJILLONES DEL CUCHARÓN

Ingredientes:

1 kilo de mejillones.

3 dientes de ajo.

2 hojas de laurel.

1 ramita de romero.

6 hojitas de hierbabuena.

3 clavos.

1 guindilla.

1 vaso de vino blanco.

1 limón.

Pimienta negra en grano.

Aceite de oliva.

Elaboración:

En una olla ancha ponemos a dorar los dientes de ajo, sin pelar, con un poco de aceite de oliva y a fuego suave. En cuanto empiecen a coger color añadimos el laurel en trocitos, la ramita de romero, la guindilla picada, los clavos y los granos de pimienta negra (10-15 granos).

Seguidamente apartando la olla del fuego, para que no salte mucho, y echamos el vino, las hojas de hierbabuena picadas y el limón cortado en trocitos. Volvemos a poner en el fuego y dejamos que evapore el alcohol unos minutos.

Incorporamos los mejillones y ponemos a fuego fuerte durante unos dos minutos sin destapar y removemos la olla un poco. Cuando veamos que empiezan a abrirse, apagamos el fuego y retiramos la olla del calor.

Sacamos pronto de la olla y servimos para que no se hagan demasiado y queden secos.

Listos para servir.