PATATAS RELLENAS DE JAMÓN

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas redonditas.

1 punta de jamón.

Mantequilla.

Sal y pimienta negra.

Elaboración:

Lavamos bien las patatas, las secamos con un paño y las ponemos a asar envueltas en papel albal en el horno a 180 grados durante aproximadamente 60 minutos.

Cuando estén blandas (podemos comprobarlo con un pincho), las sacamos, las quitamos el papel y cortamos la parte de arriba a lo ancho (como si fuese una tapa). Con la ayuda de una cuchara vaciamos el interior con cuidado de no estropear la piel, salamos un poco el interior y añadimos un poco de mantequilla.

Aplastamos la patata que hemos sacado del interior con la ayuda de un tenedor, mezclamos con el jamón bien picado y salpimentamos al gusto.

Rellenamos con esta mezcla las patatas, colocamos encima otra nuez de mantequilla y un poco de jamón picado, y las ponemos de nuevo en el horno.

Transcurrido unos 10 minutos, las sacamos y servimos.

Una guarnición muy sencilla y muy rica.