ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de carne picada de pollo.

1 huevo grande.

1 diente de ajo.

2 rebanadas de pan sin corteza.

Leche.

Perejil.

Aceite para freír.

Harina.

Sal y pimienta.

Para la salsa:

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

5 cucharadas de azúcar.

3 cucharadas de salsa de soja.

4 cucharadas de vinagre.

1 vaso de caldo de pollo.

1 cucharada de harina.

Elaboración:

Preparamos la carne de las albóndigas mezclando el ajo y el perejil muy picados, el pan mojado en leche y desmigado, la sal y la pimienta. También batimos el huevo y lo añadimos. Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos formado albóndigas. Pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando estén doradas vamos sacando y colocando en una cazuela.

Luego preparamos la salsa calentando en una otra sartén todos los ingredientes, excepto la harina.

Cuando el azúcar se haya diluido, retiramos del fuego y añadimos la harina disuelta en un poco de agua fría. Removemos bien para mezclar e incorporamos esta salsa a la cazuela de las albóndigas.

Llevamos a hervir y dejamos cociendo 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover.

Servimos calentitas con salsa por encima.

Un toque asiático.