CALDO DE AVE
Ingredientes:
1/4 de gallina.
500 gr. de carcasas de pollo.
2 zanahorias.
1 puerro.
1 ramita de apio.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Elaboración:
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en
trozos. Ponemos dos cucharadas de aceite y las salteamos hasta que tomen color.
Añadimos el cuarto de gallina y las carcasas
de pollo. Cubrimos con 3 litros de agua, agregamos sal y ponemos a hervir. Con
una espumadera vamos quitando todas las impurezas que suben a la superficie.
Luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo pasamos el caldo por
un colado cubierto con un paño de cocina limpio, quitamos la grasa que haya podido
quedar y ajustamos de sal.
Un perfecto reconstituyente para el cuerpo.
Que rico!!!
ResponderEliminarComo no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
Me encantaría contar con una de tus delicias.
Besitos
Gracias Lila por la invitación, me pasare por tu blog para ver el concurso. Un beso.
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