ENSALADA DE ESCAROLA CON QUESO Y NUECES

Ingredientes:

100 gr. de escarola.

50 gr. de queso de oveja curado.

20 gr. de granada.

3 nueces peladas.

½ cucharada de vinagre de vino.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta negra.

Elaboración:

Lavamos, escurrimos y secamos la escarola. Cortamos las hojas en trozos pequeños y reservamos.

Preparamos un aliño con las nueces, la granada, el vinagre, un toque de pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

Mezclamos la escarola con el aliño y le añadimos el queso, cortado en virutas muy finas, y servimos.

Una ensalada muy otoñal.