SALSA ESTOFADA

Ingredientes:

250 gr. de tomate triturado.

1 zanahoria.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

1 vaso de vino blanco.

30gr. de manteca.

Perejil.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

En primer lugar, derretimos la manteca en una olla pequeña. Añadimos la cebolla picada y seguidamente el ajo también picado. Cuando empiecen a dorar incorporamos el perejil picado y la zanahoria en rodajas. Después agregamos el tomate triturado, removemos y dejamos rehogando un poco.

Rociamos todo con el vino y añadimos la hoja de laurel. Dejamos que se evapore el alcohol y echamos un vaso de agua. Removemos, tapamos y dejamos cociendo a fuego lento durante 1 hora.

Cuando la zanahoria este tierna, pasamos la salsa por el chino o si nos gusta mas fina por la batidora. Salpimentamos y dejamos 5 minutitos más.

¡Para mojar pan!