PECHUGA DE PATO A LA NARANJA
Ingredientes para 2 personas:
1 pechuga de
pato.
1 cebolleta.
3 naranjas.
2 cucharadas
de salsa de soja.
1 cucharada de
miel.
½ vaso de vino de Jerez.
1 cucharada de
azúcar.
Aceite de
oliva virgen extra.
Sal.
Elaboración:
Salamos y marcamos
tres cortes en la pechuga de pato por la parte de la piel sin llegar a la
carne. La ponemos en una sartén con unas gotas de aceite a fuego suave. Dejamos
que vaya soltando la grasa durante unos 7 minutos por la parte de la piel y luego
le damos la vuelta y dejamos unos 3 minutos mas.
Sacamos la
pechuga de la sartén y reservamos. En la propia grasa del pato sofreímos la
cebolleta picada muy fina y cuando este pochadita añadimos el zumo de 2 de las
naranjas, la salsa de soja, la miel y el vino de Jerez. Ajustamos de sal la
salsa y dejamos cociendo durante unos 10 minutos hasta que la salsa empiece a
espesar, momento en el que volvemos a introducir la pechuga a la sartén dejando
al fuego otros 5 minutos.
En una sartén
aparte ponemos a calentar el azúcar y la ultima naranja cortada en rodajas para
que se caramelice.
Servimos la
pechuga cortada en pequeños filetitos junto con la naranja caramelizada y la
salsa por encima.
¡Un plato exquisito!
- Yo he pasado la salsa por el chino porque me gusta
más y así mis niñas no ponen pegas a la cebolla.
- La carne de la pechuga debe quedar rosada, pero si
os gusta más hecha la tendréis que dejar más tiempo. Eso depende de
gustos.
Me encanta!! me declaro fan incondicional del pato! Estupenda tu receta. Biquiños
ResponderEliminarMuchas gracias!!! A mi también me gusta mucho y es la primera vez que lo preparo, pero ha salido muy bueno. Besos.
EliminarHola Sofía,
ResponderEliminarFelicidades por el blog y por esta estupenda receta. La verdad es que a los que nos gusta el pato, nos basta con la foto para reconocer una receta interesante. Me gustaría invitarte a recopilar lo mejor de tu recetario en un libro de cocina personalizado como este, http://goo.gl/WrUHdg. No te preocupes por el precio, es un regalo que os ofrecemos por compartir vuestras recetas con el resto de bloguers y visitantes de Rebañando. Por supuesto sin gastos de envío. También me gustaría proponerte una breve entrevista con nosotros para que nuestros visitantes puedan conocer un poco más sobre tu blog.
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Salvador Valero
Director Editorial
www.rebanando.com
Muchas gracias!!! Me pondré en contacto contigo para que me informes. Un saludo.
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