ALMEJAS A LA MARINERA
Ingredientes:
600 gr. de
almejas.
½ cebolla.
1 dientes de
ajo.
1 cucharada de
harina.
1 cucharada de
perejil picado.
1 hoja de
laurel.
1 cucharada
rasa de pimentón dulce.
1 vasito de
vino blanco.
1 vasito de
caldo de pescado.
Aceite de
oliva virgen extra.
Sal.
Elaboración:
En una cazuela
o sartén ancha y con la base con aceite de oliva virgen extra, ponemos a sofreír
la cebolla y el ajo picados muy fino.
Cuando la
cebolla ablande, añadimos la hoja de laurel y la cucharada de harina. Dejamos
que la harina se dore y seguidamente añadimos el pimentón dulce. Removemos rápido
el pimentón fuera del fuego y rociamos enseguida con el vino y el caldo de
pescado.
Llevamos a
hervir la salsa y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol del vino.
Incorporamos
las almejas y el perejil a la cazuela, tapamos, movemos con las manos para que
se mezcle bien todo y dejamos a fuego suave que se habrá. Ajustamos de sal la
salsa y apartamos del fuego.
Servimos
calentitas.
Os aseguro que no va a quedar nada de salsa en la
cazuela.
Que buenas!, se empieza una a una y cuando te das cuenta no queda nada.
ResponderEliminarYa ves! Están deliciosas y con la salsita más. Un saludo.
EliminarRiquísimas !!
ResponderEliminarUn beso
Gracias Raquel!!! Besos
Eliminar