QUINOA CON BRÓCOLI Y LANGOSTINOS
La
quinoa tiene el doble de proteínas que cualquier otro cereal, es riquísima en aminoácidos,
Omega3 y carece de gluten. Además es muy sana, ayuda a la circulación y no
engorda. Para los niños es un alimento muy beneficioso porque ayuda al
desarrollo del cerebro en la lactancia y primeras etapas de la vida.
Es un
grano muy versátil, se puede elaborar pan, preparar ensaladas y hornear postres
y galletas.
A mí me
ha sorprendido muy agradablemente este cereal, por su sabor y textura.
Os animo a probarla y utilizarla en vuestros platos. Yo procurare utilizarla en
más recetas para que podáis coger ideas.
Ingredientes para 2 personas:
100 gr.
de quinoa.
200 gr.
de brócoli.
200 gr.
de langostinos crudos.
½
cebolla.
1 diente
de ajo.
1
cucharadita de pimentón dulce Las Hermanas.
2
cucharadas de tomate frito.
Aceite
de oliva virgen extra.
Pimienta
negra.
Sal.
Elaboración:
Primero
ponemos a cocer la quinoa, igual que si cociéramos arroz, durante unos 12-15
minutos. Luego escurrimos y reservamos.
También
cocemos el brócoli en agua hirviendo con sal, durante unos 6 minutos desde que
rompe a hervir el agua con el brócoli dentro. Hay que tener cuidado con el
punto de cocción para que luego no se nos deshaga. Luego lo escurrimos y
reservamos unos 200 ml. del caldo de la cocción.
En una
cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos a dorar la cebolla
cortada muy fina. Cuando empiece a estar transparente añadimos el ajo también
picado muy fino. Cuando empiecen a coger color, apartamos la cazuela del fuego
e incorporamos la cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien, volvemos a
poner la cazuela en el fuego y ponemos las dos cucharadas de tomate frito.
Incorporamos
seguidamente los langostinos crudos pelados y luego la quinoa cocida. Mezclamos
bien todos los ingredientes para que la quinoa coja todos los sabores. Rociamos
la cazuela con los 200 ml. del caldo de la cocción del brócoli, salpimentamos
al gusto y dejamos cocer tapado durante unos 15 minutos a fuego suave. Poco
antes de apagar el fuego incorporamos el brócoli cocido, meneamos la cazuela y
luego ya apagamos y dejamos reposar unos minutos.
Listo un
plato muy sano y sabroso.
Nosotras no hemos preparado nunca quinoa... nos llevamos la receta!!
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Pues espero que os guste tanto como a mi. Un beso chicas.
EliminarJooo que bueno y tal como explicas de sus propiedades tendré que probarla, sido aún no la he comido. Un besote guapa.
ResponderEliminarGracias Myriam! Yo es la primera vez que la preparo y me ha encantado. Besos.
EliminarYo tampoco cociné quinoa y se ve maravillosa y bien rica..Bess
ResponderEliminarPues una vez que la tienes cocida la puedes emplear como más te guste. Si la pruebas ya me contarás Esther. Besos.
EliminarLa quinta tiene muchas propiedades, yo la suelo cocinar de vez en cuando, además no tiene gluten
ResponderEliminarEs una maravilla Yolanda, para mi ha sido todo un descubrimiento. Una amiga me ha traído quinoa negra y ya tengo mirada alguna recetitas para ella. Un saludo.
EliminarHola!
ResponderEliminarNunca la he probado y creo que con esta receta ha llegado el momento. Una pregunta, los 100gr de quinoa son cocida o sin cocer?
Gracias de antemano.
Saludos.
Hola, los 100 gr. sin cocer. Espero que te guste, a mi marido es la que más le gusta para comer quinoa, dice que tiene más sabor. Gracias por pasar por el blog y comentar.
Eliminar