SALMÓN CON MIEL Y ROMERO

Ingredientes para 4 personas:

8 escalopines de salmón fresco.

2 dientes de ajo.

5 cucharadas de aceite de oliva.

3 cucharadas de salsa de soja.

3 cucharadas de miel.

2 cucharadas de azúcar moreno.

Unas hojitas de romero fresco.

El zumo de un limón.

Una pizca de cayena molida.

Sal.

Elaboración:

Pelamos los ajos y los picamos muy finos. También picamos fino las hojas de romero fresco. En un bol vamos mezclando todos los ingredientes: el ajo, el romero, el aceite, la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, el azúcar, la pizca de cayena y un poquito de sal.

Introducimos en esta marinada los escalopines de salmón. Mezclamos bien y dejamos adobar un mínimo de 3 horas en la nevera.

Pasado este tiempo, encendemos el horno y precalentamos a 180 grados. Ponemos los escalopines en una bandeja y los introducimos en el horno durante unos 15 minutos.

Cuando veamos que están listos sacamos y servimos.

Yo los he acompañados de unas patatas asadas con un poco de sal, pimienta negra, romero y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.