GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

250 gr. de harina de trigo.

150 gr. de mantequilla blanda.

125 gr. de azúcar.

1 huevo.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

1 pizca de sal.

Elaboración:

En un bol, ponemos la mantequilla reblandecida y el azúcar. Batimos con las varillas hasta que queden bien mezclados.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Luego añadimos la mitad de la harina y una pizca de sal y seguimos mezclando todos los ingredientes. Después empezamos a amasar con las manos, incorporando poco a poco el resto de la harina. Vamos dando forma de bola a la masa, tiene que quedarnos elástica y suave, sin quedarse pegada en nuestras manos.

Cuando tengamos la masa lista, la cubrimos con film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Ponemos la masa entre dos trozos de papel para horno y estiramos con un rodillo hasta conseguir una capa de medio centímetro de espesor.

Damos la forma a nuestras galletas con los cortadores y las colocamos en una bandeja de horno forrado con papel de horno. Las dejamos horneando durante unos 15 minutos a 180 grados con el horno precalentado (estarán listas cuando los bordes de las galletas se empiecen a dorar).

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando estén frías podemos decorarlas si lo deseamos con chocolate, fondant, azúcar glas, o simplemente disfrutar de ellas así.