PAVO EN SALSA DE MANZANA

Este mes El Asaltablogs llega bien prontito y además con un blog que asaltar, Thermofan, llenito de recetas.

Me ha costado decidir, pero creo que he acertado con la receta, Pechugas de pavo en salsa de manzana, en casa les ha encantado. La salsa esta tan rica que no dejas de mojar pan, y la carne de pavo queda muy tierna. Aunque no soy mucho de utilizar la olla rápida para preparar recetas, la verdad es que en 10 minutos tenemos un gran plato encima de la mesa.

Lo único que he variado es que he preferido utilizar solomillo de pavo, sí le he puesto un poco de zanahoria a la salsa y el vino dulce, he optado por Pedro Ximénez, aunque otro día probare con mistela.

¡Ha quedado riquísimo!

Ingredientes para 4 personas:

4 solomillos de pavo.

1 zanahoria.

1 cebolla.

1 manzana.

75 ml. de Pedro Ximénez.

75 ml. de caldo de pollo.

Harina.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es bridar los solomillos para que mantengan la forma y no se nos rompan al cocinar. Salpimentamos y pasamos por harina. En una sartén con un poco de aceite los sellamos por todos los lados, para que no pierdan los jugos. Una vez sellados, reservamos.

En la olla exprés ponemos a dorar la zanahoria rallada y la cebolla picada con un poco de aceite. Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños, y los añadimos a la olla. Cuando veamos qué todos esta dorado y pochado, incorporamos los solomillos de pavo a la olla.

Regamos con el Pedro Ximénez y con el caldo.

Cerramos la olla exprés y subimos el fuego. Cuando empiece el silbido, bajamos el fuego y dejamos cocinar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, abrimos, sacamos los solomillos y pasamos la salsa con la batidora. Sazonamos al gusto y dejamos reducir un poco.

Servimos el pavo sin la cuerda y cortado en rodajas. Rociamos por encima con la salsa de manzana calentita.

*También podemos preparar esta receta con el robot de cocina y cocinar la carne al vapor.