ARROZ TRES DELICIAS CON GAMBAS

Ingredientes para 4 personas:

200 gr. de arroz.

150 gr. de gamba pelada congelada.

150 gr. de jamón york (en un trozo o loncha gruesa).

100 gr. de guisantes cocidos.

1/2 zanahoria.

2 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Lo primero que haremos será cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Cuando este en su punto sacamos, enfriamos debajo del grifo y dejamos que escurra.

Descongelamos las gambas peladas.

Cortamos el jamón en taquitos y rallamos la zanahoria.

Con los 2 huevos preparamos una tortilla francesa y luego cortamos en trozos pequeños.

En una sartén grande o wok con un poco de aceite salteamos la zanahoria y el jamón. Añadimos después las gambas y dejamos un minuto que se hagan. Seguidamente incorporamos el arroz y removemos. Por último añadimos los guisantes y la tortilla. Mezclamos todo y sazonamos si fuera necesario.

Servimos caliente en una fuente.