FILETES RUSOS EN SALSA

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de carne picada mixta (ternera/cerdo)

1 huevo.

2 rebanadas de pan de molde son corteza.

2 dientes de ajo.

Perejil picado.

Leche.

Harina.

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

Sal.

Para la salsa:

1 cebolla.

1 cucharada de harina.

5 cucharadas de tomate triturado.

100 ml. de vino blanco.

400 ml. de caldo de pollo.

1 bote de champiñones.

1 bote de guisantes.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Primero preparamos la carne. La mezclamos con los dientes de ajo picados, el perejil, el huevo y el pan mojado en leche y desmigado. Salpimentamos y mezclamos todo bien.

Vamos formando nuestros filetes pasándolos por harina.

En una sartén con aceite doramos los filetes. Luego sacamos y reservamos.

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a freír la cebolla picada. Cuando empiece a dorar añadimos la cucharada de harina, removemos rápido e incorporamos el tomate triturado. Mezclamos todo bien y rociamos con el vino blanco. Dejamos que hierva un minuto para que evapore el alcohol y seguidamente añadimos el caldo de pollo.

Subimos el fuego que hierva unos 5 minutos todo junto y luego pasamos la salsa con la batidora.

Juntamos los filetes rusos con la salsa y añadimos los champiñones y los guisantes también. Dejamos que todo se cocine otros 5 minutos a fuego lento.

Servimos los filetes rusos con salsa por encima y podemos acompañar el plato con unas patatas fritas.