HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas:

2-3 huevos por persona.

1 lata de atún en aceite de oliva (unos 80 gr.)

Tomate frito.

Mayonesa.

Elaboración:

Cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Luego dejamos enfriar y pelamos.

Cortamos los huevos por la mitad y quitamos la yema.

Mezclamos el atún con las yemas picadas (no todas, algunas las dejaremos para decorar por encima) y el tomate frito.

Rellenamos los huevos con esta mezcla y luego por encima cubrimos con mayonesa.

Decoramos por encima con yema picada y dejamos enfriar en la nevera.

Se sirven fríos y son perfectos para los días de verano.