BERENJENA GRATINADA

Ingredientes para 2 personas:

3 berenjenas pequeñas.

4 lonchas de jamón cocido para sándwich.

4 lonchas de queso para sándwich.

Queso para gratinar.

Orégano.

Ajo en polvo.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.

Engrasamos con aceite de oliva virgen una fuente para el horno.

Ponemos en el fondo una capa de rodajas finas de berenjena. Encima cubrimos con dos lonchas de jamón cocido, podemos cortarlo por la mitad para repartirlo mejor. Encima ponemos dos lonchas de queso también cortadas por la mitad.

Volvemos a repetir otra capa de berenjena, jamón y queso.

Finalizamos con una última capa de berenjena, ponemos por encima queso para gratinar y espolvoreamos un poco de orégano y ajo en polvo.

Metemos en el horno 25 minutos, cuando lleve 15 minutos, abrimos el horno y cubrimos la fuente con papel de aluminio. Dejamos que termine la cocción.

Luego sacamos y dejamos reposar unos minutos.

Podemos servir caliente o tibio.