ENSALADA DE HABAS Y BONITO
La receta de hoy es una ensalada preparada con productos en
conservas, para esos días que no queremos renunciar a comer bien pero tenemos
mucha prisa y poco tiempo.
Esta ensalada es muy completa y nos puede servir como plato único
y principal. Es ideal para llevar en un tupper y disfrutar de ella en la
oficina, en el campo, en la piscina o en la playa. Solo nos queda disfrutarla
con el aliño que más nos guste y que podemos llevar en otro tupper o recipiente
hermético más pequeño.
Ingredientes:
100 gr. de habas cocidas.
80 gr. de zanahoria en tiras o rallada.
1 lata de bonito del norte en aceite de oliva (80 gr.)
1 tomate grande.
Hojas de rúcula (25 gr.)
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre balsámico.
Sal.
Elaboración:
En un tarro de cristal o tupper colocamos la zanahoria en
tiras o rallada, el tomate cortado en dados, el bonito, unas hojas de rúcula y las habas.
Aparte en otro envase preparamos el aliño. Yo pongo tres
partes de aceite y una de vinagre balsámico. También añadimos sal al gusto.
A la hora de disfrutar de nuestra ensalada, rociamos con el
aliño por encima y mezclamos todos los ingredientes bien.
¡Nutritiva y rápida!
Hola!!
ResponderEliminarPero qué ideal esta ensaladita, tiene olor todavía a verano, a sol ya comiditas en la playa o en la piscina ^^
Qué penita que se acabe...Aunque por una parte, yo estoy deseando que empiece el otoño, trae otros olores y otros sabores también muy ricos.
Me ha encantado la presentación =)
Un besote!!
Yo también tengo ganas ya de platos de cuchara calentitas, esta ensalada es una despedida del verano, aprovechando la buena luz que hay todavía. Muchas gracias por tu comentario. Besos
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