PUERROS GRATINADOS CON JAMÓN Y QUESO

El puerro es una hortaliza que siempre da un toque delicioso a nuestros platos, con un sabor especial y delicado.

Esta es una propuesta atractiva para que los pequeños de la casa se animen a probarlos. Como siempre si deseamos rebajar las calorías podemos cambiar estos ingredientes por otros más light.

Ingredientes para 2 personas:

6 puerros.

6 lonchas de jamón cocido.

6 lonchas de queso tierno de vaca.

Queso rallado.

30 gr. de mantequilla.

3 cucharadas de harina.

300 ml. de leche.

Nuez moscada.

Sal.

Elaboración:

Quitamos la parte verde de los puerros, las raíces y la primera capa. Los lavamos debajo del chorro del agua por si tienen algo de tierra. Seguidamente los cocemos en una cazuela con agua hirviendo con sal, durante 12 minutos.

Transcurrido este tiempo, los sacamos y escurrimos sobre papel absorbente, secándolos con el papel.

Engrasamos con un poco de mantequilla una fuente para el horno y vamos colocando los puerros envueltos en una loncha de jamón y otra de queso.

Aparte, derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y removemos para que se cocine. Incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de remover. Añadimos un poco de nuez moscada y sal al gusto. Cuando tengamos nuestra bechamel sin grumos, vertemos por encima de los puerros. 

Espolvoreamos con queso rallado e introducimos en el horno a gratinar hasta que la superficie quede bien dorada.