QUICHE DE BRÓCOLI Y BACON

Después del paréntesis de diciembre volvemos con el Asaltablogs. Empezamos el año con muchas ganas y además muy contenta por poder colarme en la cocina de Montse Gálvez y en su maravilloso blog No sin mi Taper.

Después de estar algo indecisa para escoger receta, me he inclinado por elaborar su Quiche de brócoli y bacon. Nunca había preparado una quiche y me ha gustado tanto, que ya llevo dos preparadas en lo que va de mes.

Como mi molde era muy grande, le he puesto más cantidad de huevo y nata, porque si no se me quedaba muy fina. Además he preferido no ponerle jamón cocido, creo que ya solo con el bacon y el brócoli queda estupenda.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 4 personas:

1 base de masa quebrada.

1 ramito de brócoli.

150 gr. de bacon ahumado.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

250 ml. de nata para cocinar.

6 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Colocamos la masa en el molde. Yo he tenido que extenderla un poco más con el rodillo porque mi molde era más grande (molde de 27 cm.). Si la tenéis que extender, hacerlo con mucho cuidado, que no se rompa.

Pinchamos con el tenedor la base de la masa, cubrimos con papel de horno y colocamos encima garbanzos, para que la masa no nos suba a la hora de hornear.

Introducimos en el horno y dejamos unos 10 minutos, para que la masa se cocine un poco y luego no absorba los líquidos. Pasado este tiempo, sacamos del horno y retiramos los garbanzos y el papel.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite ponemos a dorar la cebolla y el ajo picados muy fino. Cuando empiece a cambiar de color añadimos el bacon cortado en tiras pequeñas. Cuando esté listo, sacamos intentando dejar el exceso de grasa en la sartén y reservamos.

Aparte, ponemos a hervir agua con sal en una olla. Cuando rompa a hervir cocemos el brócoli durante 5 minutos. Luego sacamos y escurrimos.

En un bol, batimos los huevos junto con la nata y salpimentamos.

Repartimos por el fondo de la masa el bacon y la cebolla. Después vamos colocando el brócoli. Por último vertemos con cuidado la mezcla de huevo y nata.

Volvemos a introducir en el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que veamos que ha cuajado.

Ya está lista para servir como más nos guste, caliente, templada o fría.

*Si tenemos un molde en el que se nos puede pegar la masa, podemos antes untarle mantequilla y espolvorear harina para luego poder desmoldar mejor.