MAC & CHEESE

Este mes nos ha tocado desvalijar la cocina de Elena, Los deseos del paladar. Me encanta la frase con la que inicia su blog, lo describe como “Unas veces chic, otras de andar por casa... pero siempre rica”. Pues después de cotillear por toda su cocina, es verdad que toda su cocina es muy rica y cuesta decidirse.

Para el Asaltablogs de abril me he inclinado por un plato de pasta, que hacía mucho que no publicaba uno. Se me han ido los ojos detrás de estos Mac& Cheese o lo que llamamos aquí, unos macarrones con queso. Aunque podemos elegir el queso que más nos guste yo los he preparado con una mezcla de 5 quesos y han quedado muy buenos.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para 2 personas:

200 gr. de macarrones.

150 gr. de queso rallado (5 quesos).

300 ml. de leche.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

3 cucharadas de harina.

1 pizca de nuez moscada.

1 pizca de orégano.

Sal.

Elaboración:

Cocemos los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo con sal. El tiempo dependerá del fabricante, así que mejor mirar las instrucciones del envase. Una vez cocidos, escurrimos y reservamos.

En una cazuela, calentamos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la harina y removemos para que cocine. Luego incorporamos la mitad de la leche y mezclamos con las varillas hasta que la harina se disuelva por completo. Ajustamos de sal, añadimos una pizca de nuez moscada, una pizca de orégano y 100 gr. de queso. Removemos hasta que el queso se integre bien en la salsa.

Pasamos los macarrones a una fuente apta para el horno, rociamos con la salsa de queso y mezclamos todo bien. Por encima esparcimos los 50 gr. de queso restantes y metemos al horno a gratinar.

Cuando la superficie esté dorada (5-10 minutos), sacamos y ya podemos servir.