ROSQUILLETAS VALENCIANAS

El Asaltablogs de este mes, es especial. Nos ha tocado entrar en la cocina de Eva, del blog Eva en pruebas. Y es especial, porque fue Eva la que me introdujo a mí en este gran grupo de salteadores.

Nos lo ha puesto muy difícil para entrar a su cocina. Pero a pesar de todos los vigilantes que ha puesto, conseguí camelarme a Thor y llevarme estas rosquilletas valencianas.

Si pudiera, me traería a Madrid toda la gastronomía de Denia y también sus paisajes, pero me conformo por poder cada año disfrutar y descubrir un poquito más de ese maravilloso entorno donde ella vive.

Nos queda pendiente un café, Eva.

Ingredientes:

400 gr. de harina.

100 ml. de aceite de oliva suave.

125 ml. de agua tibia.

45 gr. de levadura de panadero.

1 cucharadita de sal.

Opcional: Sal en escamas y pipas.

Elaboración:

Para comenzar, desmenuzamos la levadura en un cuenco y le añadimos el agua tibia. Removemos hasta que quede bien disuelta. Después, añadimos el aceite y mezclamos.

Ponemos la harina junto con la sal en la amasadora. Añadimos la mezcla anterior y empezamos a amasar con el gancho a un nivel bajo. Que se mezclen bien todos los ingredientes.

Cuando veamos que la masa se despega con facilidad y todos los ingredientes están bien mezclados, sacamos de la máquina. Formamos una bola y dejamos en un bol que repose durante 2 horas tapada con plástico (o hasta que doble su volumen).

Transcurrido este tiempo precalentamos el horno a 180º.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo, untada con un poco de aceite. Vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y les vamos dando forma de palitos, haciendo rodar la masa por la mesa y presionando para estirar y lograr el largo deseado.

Colocamos las tiras de masa en una bandeja para horno con papel de hornear e introducimos en el horno a 160º durante 35 minutos o hasta que veamos que empiezan a estar doradas.

Cuando estén listas, sacamos, dejamos enfriar y ya podremos disfrutar de este picoteo.

Para darles un toque personal:

Yo he preparado la mitad de la masa con escamas de sal y la otra mitad con pipas.

Para preparar las rosquilletas con pipas, le añadiremos unas pocas pipas a la masa justo antes de elaborar los palitos, mezclando bien para que se esparzan por toda la masa.

Para preparar las rosquilletas con las escamas de sal, pintaremos con un poco de agua los palitos ya formados y le añadiremos por encima las escamas. Luego meteremos en el horno.