TORTILLITAS DE BACALAO

Podemos disfrutar del bacalao con muchísimas recetas, pero creo que esta es de las fáciles que yo he preparado. Las tortillitas de bacalao son un aperitivo que podemos tener preparado en poco tiempo y además son toda una delicia.

En los ingredientes os he puesto como opcional la media cebolleta, porque a mis hijas no les gusta nada, pero le dará más sabor a las tortillitas.

Ingredientes para 10 tortillitas:

100 g. de harina de trigo.

75 g. de harina de garbanzos.

100 g. de bacalao desalado.

1/2 cebolleta picada fina (opcional).

150 ml. de agua.

1 cucharada de perejil fresco picado.

Aceite de oliva suave.

Sal.

Elaboración:

En un bol, mezclamos las dos harinas, el bacalao, la cebolleta (opcional), el perejil y sal al gusto.

Vertemos el agua poco a poco mientras mezclamos todo bien y nos quede una masa sin grumos. Luego tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.

En una sartén con abundante aceite de oliva suave, vamos poniendo cucharadas con la masa y las freímos y doramos por los dos lados.

Una vez doradas las sacamos y dejamos en papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

*Con la ayuda de la cuchara podemos estirar un poco la masa si nos gustan más finas.

*Para ver el punto de sal, podemos probar la primera y así rectificar si nos hemos quedado cortos.