PATATAS MARINERAS (RECETA EXPRESS)

A mí me gusta emplear mi tiempo en la cocina, cocinar a fuego lento y disfrutar de cocinar sin prisas. No siempre se puede emplear este tiempo cocinando, pero a la vez queremos poner en la mesa platos sabrosos y nutritivos.

En esta ocasión os enseño cómo preparo yo en mi casa de forma rápida y muy, muy fácil, unas deliciosas patatas marineras. Para ahorrar tiempo empleo, como ya os he enseñado alguna vez en otras recetas, pisto triturado o fritada (como sofrito) y un fumet de pescado, con muy buen sabor, ya preparado.

Ingredientes:

1 Kg. de patatas.

300 g. de calamar.

2 cucharadas de pisto triturado.

1 cucharadita de pimentón dulce.

100 ml. de vino blanco.

Fumet de pescado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Sazonamos el calamar y lo ponemos a dorar en una olla con aceite.

Mientras pelamos las patatas, cortamos en trozos de bocado y sazonamos.

Cuando el calamar empiece a dorar, añadimos las dos cucharadas de pisto triturado.

Seguidamente incorporamos una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco. Dejamos un minuto hirviendo para que evapore el alcohol.

Añadimos las patatas y cubrimos con el fumet.

Ponemos una hoja de laurel, tapamos y dejamos a fuego suave durante unos 20 minutos, hasta que la patata este tierna.

Servimos y disfrutamos del rico sabor de este plato.