FIDEOS A LA CAZUELA CON SECRETO ADOBADO

Este verano compré por primera vez, secreto de cerdo adobado. Lo compré para prepararlo en la barbacoa y me sorprendió por su sabor y por lo jugoso que quedaba. 

He estado pensando todo este tiempo en integrarlo en una receta de forma diferente y se me ocurrió preparar unos fideos a la cazuela con el. El fin de semana pasado preparé esta receta, de forma rápida y sin muchas complicaciones. Y la verdad es que ha quedado un plato muy rico y sabroso. Así que comparto con vosotros la receta.

Ingredientes: 

400 g. de secreto adobado.

300 g. de fideos n° 4.

3 cucharadas de pisto triturado.

Perejil picado.

Caldo de pollo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Empezamos quitando un poco de la grasa que rodea el secreto y cortando la carne en dados pequeños. Dejamos un trozo, como un lingote pequeño pondré por encima al final. Este lingote lo doramos a fuego fuerte en una sartén y luego reservamos.

En una cazuela ponemos a dorar, con un poco de aceite de oliva virgen extra, los dados de secreto. 

Cuando estén dorados, añadimos las cucharadas de pisto triturado y mezclamos bien.

Añadimos los fideos, mezclamos todo y cubrimos con caldo de pollo. Llevamos a hervir y ajustamos de sal. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que el fideo esté listo.

Mientras fileteamos el lingote de secreto que teníamos preparado. Poco antes de apagar el fuego, lo colocamos encima de los fideos y espolvoreamos con perejil picado.

Cuando el fideo esté listo, destapamos y apagamos el fuego. 

Servir calentito.

*El secreto lo compro en Lidl, está a muy buen precio y está muy rico.

*Me gusta utilizar el pisto de Mercadona como sofrito. Lo trituro y así ahorro mucho tiempo y mis hijas no le ponen pegas. Podemos preparar de todas formas un sofrito casero.